Simples et rapides à préparer, ces brochettes de poulet marinées aux épices orientales sont idéales pour un barbecue ou une poêle bien chaude. Le ras el hanout apporte toute la complexité aromatique du mélange marocain.
Ingrédients (pour 4 personnes)
4 filets de poulet coupés en cubes · 2 c. à soupe de ras el hanout · 1 c. à café de poivre · 1 c. à café de piment doux · 2 gousses d'ail écrasées · le jus d'1 citron · 3 c. à soupe d'huile d'olive · sel.
Préparation
1. Dans un saladier, mélangez le ras el hanout, le poivre, le piment doux, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive et le sel pour obtenir la marinade.
2. Ajoutez les cubes de poulet, enrobez-les bien de marinade, couvrez et laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur (idéalement une nuit).
3. Enfilez les morceaux de poulet sur des piques à brochette.
4. Faites griller au barbecue ou à la poêle bien chaude pendant 10 à 12 minutes, en retournant régulièrement, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.
5. Servez avec une semoule parfumée ou un pain plat et une sauce yaourt-citron.
